FILETES DE CABALLA PROVENZAL.
Filetes de caballa provenzal.
Descripción
Caballa en aceite de oliva con tomillo y limón, capturadas al amanecer en la Ría de Arousa por el arte de pesca tradicional del «Xeito», respetuoso y selectivo.
Una vez pescadas son elaboradas a mano inmediatamente en fresco, se tuestan como se hacía antiguamente dándoles la textura deseada y finalmente se empacan.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.