Description
Este queso está elaborado con una mezcla de leche de oveja, cabra y vaca y tiene una curación de seis meses en bodega, y se presenta con su corteza natural, que se obtiene del desarrollo de mohos de afinado en la corteza, combinada con baños de aceite de oliva; y que proporciona un bouquet final diferente y auténtico.
Este queso presenta un sabor peculiar y una textura diferente, que le proporciona la mezcla de las tres leches. Su color es amarillo pajizo y tiene una textura firme que se presenta con ojos bien repartidos y pequeños.
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