Descripción
Este queso está elaborado con una mezcla de leche de oveja, cabra y vaca y tiene una curación de dos meses en la bodega. Este producto se presenta con corteza natural, obtenida a partir del desarrollo de mohos sobre la superficie del queso, combinado con baños de aceite de oliva.
Es un queso de sabor fino y sabroso; con un agradable y delicado aroma; de color marfil pálido y con una textura firme que presenta ojos bien repartidos y pequeños.
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